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INFLAMAÇÃO E AUTOIMUNIDADE
INÍCIO: 30 de MAIO
-Introdução ao sistema imune
-Embriogênese e origem do sistema imune
-Estrutura e divisão do sistema imune
-Características das células do sistema imune e função das suas principais proteínas (p.e., citocinas, quimiocinas, proteínas do complemento e calicreínas)
-Células T como “treinadoras” do sistema imune
-Fases da ativação imune:
-Proteína C-reativa
-Fibrinogênio
-Proteína sérica amilóide A
-Ferritina
-Citocinas
-Velocidade de hemossedimentação (VHS)
-Razão Neutrófilos / Linfócitos
-Índice de anisocitose eritrocitária (RDW)
-Outros marcadore
-Resistência à insulina, síndrome metabólica e diabetes tipo II
-Esteatose hepática não alcoólica
-Hipertensão arterial
-Dislipidemia, aterosclerose e hipercoagulação
-Estresse oxidativo
-Distúrbios endócrinos
-Alterações neuropsiquiátricas
-Alterações do estado nutricional
-Sarcopenia
-Osteopenia
-Imunosenescência
-Câncer
-Alteração de tolerância imunológica e autoimunidade
-Poluição e tabaco
-Estresse psicológico
-Distúrbios do sono e/ou do ritmo circadiano
-Stress oxidativo
-Alterações da microbiota intestinal
-Inatividade física
-Dieta hipercalórica
-Obesidade
-Deficiências e desequilíbrios nutricionais
-Produtos finais da glicação avançada, lipídeos oxidados, aminas heterocíclicas e hidrocarbonetos policíclicos aromáticos
-Outros fatores nutricionais
– Parar de fumar
– Alteração da composição corporal
– Sincronização circadiana
– Normalização do ácido úrico
– Aumento da razão potássio / sódio na dieta
– Modulação da resolução da inflamação por meio de ácidos graxos ômega-3
– Otimização da defesa antioxidante
– Regulação da expressão de genes envolvidos na inflamação e tolerância imunológica por meio de nutrientes e compostos bioativos em alimentos
– Certas técnicas culinárias
– Eliminação de possíveis antígenos presentes nos alimentos (para alguns casos de autoimunidade)
– Modulação da microbiota intestinal
-Inflamação aguda em resposta ao exercício
-Inflamação e lesão muscular
-Papel da nutrição na inflamação aguda em atletas
-Controvérsias sobre a crioterapia no esporte
-Causas e consequências da inflamação crônica no atleta
-Prevenção e modulação da inflamação crônica no atleta por meio de estratégias nutricionais e alterações do estilo de vida
Certificado ao finalizar o curso
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Pedro Bastos (Portugal e Espanha)
– Nutricionista (Espanha)
– Mestrado em Nutrição Humana (Espanha)
– Pós-graduações (Portugal) em Bioquímica, Nutrição Clínica e em Exercício e Saúde
– Pesquisador na Fac. Medicina da Univ. Lund (Suécia) e na Univ. Europea de Madrid (Espanha)
– Co-autor de várias publicações científicas em revistas internacionais, incluindo Nature Medicine e Nature Reviews Cardiology.
Daniela Seixas (São Paulo, Brasil)
– Nutricionista
– Mestrado e Doutorado em Bioquímica (Univ. Federal do Paraná)
– Pós-doutorados pela Univ. de São Paulo (USP) e pelo Scripps Research Institute (EUA)
– Autora do livro ´´Compostos Bioativos dos Alimentos´´
– Docente e palestrante em vários cursos e congressos de nutrição (Brasil, Espanha e Portugal).
Graziela Ravacci (São Paulo, Brasil)
– Nutricionista e Educadora Física
– Doutorado em Oncologia (Fac. Medicina da USP)
– Pesquisadora da USP e Diretora científica de Nutrimetabolômica da IonNutri
– Docente e palestrante em vários cursos e congressos de Nutrição (Brasil e Portugal).
Bernardo Starling (Paraná, Brasil)
Nutricionista com Mestrado em Bioquímica e Biologia Molecular (Univ. Federal do Paraná).
Pós Graduado em Nutrição Ortomolecular.
Nutricionista Esportivo da Equipe Kawasaki Brasil de Motocross e Equipe de Corrida BH Race.
Docente e palestrante em Bioquímica, Biologia Molecular, Imunologia e Nutrição Esportiva.